|
|
Combo Fajitas Met Verse Guacemole
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr biefstuk
300 gr kipfilet
2 pakken soft taco`s (8 stuks per pak), die van Casa Fiesta vind ik het beste
125 ml Crème fraiche
200 gr Geraspte kaas
100 ml Olijfolie
50 ml Limoensap
50 ml Tequila
1 rode peper
2 Paprika`s
2 uien
Half bakje champignons
2 avocado`s
3 teentjes knoflook
Verse korianderblaadjes
Salsa of tomaat
Mexicaanse kruiden (paprika, ui, piment, koriander, ses
Voorbereiding:
Biefstuk marineren:
Half borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
1/3 borrelglas tequila
1 rode peper, fijn gesneden
1 teentje knoflook, zeer fijn gesnipperd
1 el mexicaanse kruiden
Zout en peper
Alle ingrediënten goed mengen in kom
2 biefstukken in z`n geheel in de marinade
Minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast
Kip marineren:
Borrelglas olijfolie
1/3 borrelglas limoensap
Bereidingswijze:
Paprika in reepjes, ui in halve ringen en champignons in plakjes samen bakken
Klaarzetten schaaltjes met crème fraîche, geraspte kaas en in blokjes gesneden tomaat
Soft taco`s elk besprenkelen met een beetje water en gestapeld 3 min in magnetron
Biefstukken op hoog vuur bakken, 2-3 minuten aan beide zijden (beetje zwart is extra lekker), daarna in aluminiumfolie in oven op 90°
Kip in reepjes snijden en op hoog vuur bruin bakken (let op dat ze niet te doorbakken worden)
Biefstukken in reepjes snijden
Biefstukreepjes en kipreepjes in schaaltjes serveren
Taco`s op tafel
Smakelijk eten!
|
|
|